Торт птичье молоко без яиц со сливками

Торт птичье молоко без яиц со сливками

Стояло у меня в холодильнике 0.5 литра сливок для взбивания (33%). Раньше я готовил этот торт с яйцами, захотелось сделать его без яиц. Нашел рецепт, изменил его и вышел вкусный тортик, очень похож на мороженое. Готовить его нетрудно (но временных затрат много).

Сначала делаем коржи. Берем 2 яйца и полстакана сахара. Взбиваю их миксером минут 5, затем добавляю полстакана просеянной муки. Перемешиваю и выливаю смесь в форму для запекания (диаметр формы 20 см). Форму накрываю фольгой, чтобы корж вышел с ровной верхушкой. Выпекать при 200 гр минут 30, но я поставил на 20, а потом проверил. Если не выпекся, то еще 5 минут и т. д. После выпекания корж надо охладить. Затем выложить его на тарелку и разрезать вдоль пополам.

Для начала возьмите 0.5 литра сливок и взбейте их вместе со 160 гр сахарной пудры и столовой ложкой сгущенки (которую сам сварил). Сливки должны быть холодными. Когда сливки взбились, я их поставил в другую кастрюлю с горячей водой, чтобы они нагрелись до 40 гр. Затем наливаю в кастрюлю 200 мл воды и добавляю 2 чайные ложки агара. Варю их до шарика, то есть при поднятии ложки, вода не капает, а образует шарик или стекает сплошной ниткой. Затем (вам нужен помощник, если миксер без чаши) включаем миксер со взбитыми сливками и вливаем агар тонкой струйкой. После того, как влили весь агар, взбиваем еще пару минут.

Теперь собираем. Берем форму (у меня силиконовая и диаметр 24 см). Кладем первый корж, выливаем все суфле и кладем второй корж. Ставим в холодильник на пару часов.

Через несколько часов достаем и пробуем что получилось.
Советую всем попробовать этот торт птичье молоко без яиц.

В следующий раз я хочу добавить к сливкам сметану и варить агар на молоке, а не на воде.

Фото я не делал, т. к. этот торт делал первый раз. Фото только готового торта.
Очень вкусный торт птичье молоко с агаром
Торт за 3 минуты без выпечки