Как сделать сахарную глазурь

-
Мы всегда украшаем наши торты. И хотим, чтобы они были не только вкусными, но и очень красивыми. Сначала оценивают торт по его внешности, а потом по вкусу. Поэтому украсим наш торт сахарной глазурью. А что же это такое? Как сделать сахарную глазурь? Сахарная глазурь – сметанообразная масса белого цвета.
Чтобы работать с такой глазурью, вам не потребуется каких-то знаний, а приготовление ее очень простое. С ее помощью вы сделаете вкус готового изделия еще лучше, а благодаря ей, оно дольше сохранит свою свежесть. С глазурью оно (изделие) выглядит красивее и наряднее. Вообще, у глазури множество способов применения:
1)      Если у вас есть кондитерский шприц или мешок, то этой глазурью можно покрыть не весь торт, а украсить только край.
2)      Если свернуть в кулек кусок пергаментной бумаги, можно наносить любой формы линии из глазури, а можно покрыть торт этой глазурью через трафарет.
3)      Если подкрасить пищевыми красителями такую глазурь, то можно делать разного цвета кружева, цветы и так далее.
Чтобы ее приготовить надо взять:
Около 900 грамм сахарной пудры; 150 грамм яичных белков; столов.ложку сока лимона. Также могут понадобиться пищевые красители.
Инвентарь для приготовления глазури кастрюлька из нержавейки, ложка (можно взять миксер), влажная салфетка, пергаментная бумага, ножницы и сито.
Красивая и блестящая глазурь получится, если придерживаться следующих рекомендаций:
Чем мельче пудра, тем лучше для приготовления глазури. Перед добавлением пудру необходимо просеять. Если глазури у вас много, то используйте миксер (хотя это необязательно, я готовлю всегда при помощи миксера). Когда глазурь готова, чтобы не образовывалось корки, ее надо накрыть влажной (чистой) тряпочкой или салфеткой. Процеживайте сок лимона (чтобы он был чистый).
Чтобы приготовить глазурь, отделяем белок от желтка и выливаем его (белок) в кастрюлю. Взбиваем миксером. Во взбитый белок добавляем половину всей сахарной пудры и выливаем весь сок лимона. Взбиваем все миксером при минимальной скорости.
Теперь всыпаем порциями оставшуюся пудру, всыпать надо такое количество, чтобы готовый продукт был блестящим, пластичным и однородным.
Если вы зачерпнете ложкой готовую глазурь, и она медленно стекает, то она готова.
Теперь можно украшать торты, пирожные и так далее.
Похожие рецепты:

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Рецепт творожного торта без выпечки с халвой

-
Изображение
Рецепт творожного торта без выпечки с халвой Здравствуйте. Предлагаю рецепт пирога, который подходит всем любителям творога. Это рецепт творожного торта без выпечки с халвой. Кроме пирога можно сделать творожный пудинг . Основа для этого пирога готовится из: 120 грамм муки, одной стол.ложки какао, 30 грамм сахарного песка и 50 грамм сл.масла. Все ингредиенты для основы смешиваем и вымешиваем, что бы получилась крошка. Выкладываем эту крошку в разъемную форму, диаметр должен быть не более 25 см и убираем в холодильник. Приготовление творожной массы: Творог (любой жирности) – 800 гр., сахар песок – 125 гр., яйца – 4 штуки, сметана – 125 гр., крахмал – две стол.ложки, халва – 300 гр. и ваниль (ванилин). Чтобы сделать твор.массу, все ингредиенты должны быть не холодными, а иметь комнатную температуру. Берем творог и при помощи миксера взбиваем его с сахаром. Добавляя в массу по одному яйцу. Все перемешать пару секунд. И только в конце добавить измельченную халву. Достае...
Далее »

Фруктовый торт без выпечки. Торт без выпечки из печенья и персиков

-
Изображение
Фруктовый торт без выпечки. Торт без выпечки из печенья и персиков Сегодня мы приготовим торт «аля-чизкейк» или  фруктовый торт без выпечки . Чтобы его приготовить нам потребуется: Печенья типа «юбилейное» - две пачки, которые с помощью рук раскрошим и превратим в однородную крошку. Затем нам потребуется сто грамм сливочного масла. Нарезаем его кубиками, чтобы оно быстрее растопилось, и растапливаем. Как только полностью растопилось масло, мы добавляем его к нашей крошке. Масло выливать надо в два этапа и перемешиваем. Дальше добавляем оставшееся растопленное слив. масло и перемешиваем массу до однородной консистенции, должно получиться как бы тесто. Дальше нам нужна разъемная форма, дно которой надо застелить пергаментной бумагой и дальше выкладываем тесто и аккуратно с помощью ложки разравниваем, чтобы получился корж и его толщина была одинакова. И дальше убираем в холодильник, примерно минут на 30. Пока он охлаждается готовим крем. Чтобы его приготовить на...
Далее »