Безе в домашних условиях

-
Безе в домашних условиях
Благодаря безе вы можете делать удивительные украшения для сладких блюд. Чтобы приготовить безе нужно взять 1:2.5. Для безе в домашних условиях надо: 10 грамм белка и 25 грамм сахара.
Кроме белка вам еще понадобится чистый сок лимона (для этого объема вам потребуется капелька).
Белок выливаем в кастрюлю (кастрюля должна быть чистая, нежирная) и при помощи миксера (венчиком вы не взобьете) взбиваем в пену.
Не прикасайтесь венчиками миксера к бокам кастрюли, так появляются царапины и белок темнеет. И самое важное, при отделении белка в него не должно попасть желтка, иначе белок не взобьется и он (белок) должен быть холодным.
Масса увеличилась в объеме и теперь мы всыпаем половину всего сахара. Взбиваем далее на протяжении 10 минут на максимальной скорости. После десяти минут всыпаем оставшуюся половину сахара, вливаем лимонный сок и щепотку соли. Продолжаем взбивать. Белок взбился, если он держится на венчике и не капает.
Безе не выпекается, а сохнет в духовке при ста градусах примерно час-два (возможно и больше, все зависит от объема).
Если поставить безе в духовку при более высокой температуре, то они пожелтеют, а внутри будут сырыми.
Можно безе отсаживать при помощи кондитерского мешочка, но если его у вас нет, то можно взять пергаментную бумагу, свернуть в кулечек и отрезать ножницами отверстие нужного вам диаметра. Или можно поступить еще проще и, безе в домашних условиях, выкладывать при помощи ложечки. А можно приготовить вкусный торт Павлова.
Похожие рецепты:

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Рецепт творожного торта без выпечки с халвой

-
Изображение
Рецепт творожного торта без выпечки с халвой Здравствуйте. Предлагаю рецепт пирога, который подходит всем любителям творога. Это рецепт творожного торта без выпечки с халвой. Кроме пирога можно сделать творожный пудинг . Основа для этого пирога готовится из: 120 грамм муки, одной стол.ложки какао, 30 грамм сахарного песка и 50 грамм сл.масла. Все ингредиенты для основы смешиваем и вымешиваем, что бы получилась крошка. Выкладываем эту крошку в разъемную форму, диаметр должен быть не более 25 см и убираем в холодильник. Приготовление творожной массы: Творог (любой жирности) – 800 гр., сахар песок – 125 гр., яйца – 4 штуки, сметана – 125 гр., крахмал – две стол.ложки, халва – 300 гр. и ваниль (ванилин). Чтобы сделать твор.массу, все ингредиенты должны быть не холодными, а иметь комнатную температуру. Берем творог и при помощи миксера взбиваем его с сахаром. Добавляя в массу по одному яйцу. Все перемешать пару секунд. И только в конце добавить измельченную халву. Достае...
Далее »

Фруктовый торт без выпечки. Торт без выпечки из печенья и персиков

-
Изображение
Фруктовый торт без выпечки. Торт без выпечки из печенья и персиков Сегодня мы приготовим торт «аля-чизкейк» или  фруктовый торт без выпечки . Чтобы его приготовить нам потребуется: Печенья типа «юбилейное» - две пачки, которые с помощью рук раскрошим и превратим в однородную крошку. Затем нам потребуется сто грамм сливочного масла. Нарезаем его кубиками, чтобы оно быстрее растопилось, и растапливаем. Как только полностью растопилось масло, мы добавляем его к нашей крошке. Масло выливать надо в два этапа и перемешиваем. Дальше добавляем оставшееся растопленное слив. масло и перемешиваем массу до однородной консистенции, должно получиться как бы тесто. Дальше нам нужна разъемная форма, дно которой надо застелить пергаментной бумагой и дальше выкладываем тесто и аккуратно с помощью ложки разравниваем, чтобы получился корж и его толщина была одинакова. И дальше убираем в холодильник, примерно минут на 30. Пока он охлаждается готовим крем. Чтобы его приготовить на...
Далее »