Как приготовить творожную массу. Несколько вкусных рецептов творожных масс (пасхи паст)
.jpg) |
| Как приготовить творожную массу. Несколько вкусных рецептов творожных масс (пасхи паст) |
Килограмм
творога;
300
грамм сметаны;
Пачка
сливочного масла (180-200гр);
Два
яйца;
Ванилин;
Стакан
сахара.
Приготовление:
В
точной последовательности необходимо
протереть творог, слив.масло, сметану
и куриное яйцо. Поставить массу на плиту
и поварить. В остывшую массу ввести
остальные ингредиенты и поставить под
пресс примерно на одни сутки (поэтому
и суточная паста).
Творожная
паста с цукатами:
800
гр.творога;
Пять
желтков;
Стакан
сметаны;
120
гр. сливоч.масла;
Стакан
сахара (можно меньше);
Немного
ванилина;
Полстакана
цукатов.
Приготовление:
Растираем
творог, сметану, сл.масло и желтки.
Подогреть постоянно помешивая. Как
закипит снять с плиты, поставить остывать
на лед, и продолжать мешать до полного
остывания. Теперь добавим оставшиеся
продукты и положим под пресс. Под прессом
творог должен находиться двое суток.
Паста
с ванилью:
800
гр.творога;
200
гр.сахара;
100
гр.масла (везде будет сливочное);
100
гр.сметаны;
Яйцо;
Немного
ванилина.
Приготовление:
Соединить
в кастрюле творог, яйцо, сметану, сахар
и масло. Поставить на огонь и, постоянно
помешивая, доводим до первых пузырьков,
выключаем огонь. Ставим под пресс,
предварительно добавив ваниль, на 15
часов.
Паста
с лимоном:
1.4
кг.творога;
Три
яйца;
100
гр.масла;
200
гр.сахара;
Цедра
трех лимонов;
Полтора
стакана сливок.
Приготовление:
Творог
должен быть сухим, поэтому надо поставить
его под пресс на 6 часов. Добавить все
ингредиенты, поставить на огонь, постоянно
мешая не давать кипеть в течение часа.
Теперь остужаем и кладем на 19 часов под
пресс.
Изюмно-ореховая
масса:
600
гр.творога;
400
гр.сметаны;
200
гр.масла;
Два
стакана сахара;
Четыре
яйца;
Половина
стакана миндаля;
Цедра
лимона — шесть ч.ложек;
Стакан
изюма;
Ванилин.
Приготовление:
Все
продукты надо протереть отдельно.
Измельчить изюм и ошпаренный миндаль.
Все это смешиваем вместе и ставим на
самый маленький огонь. В течение часа
мешаем и не даем закипеть. Остужаем всю
массу, добавляем пряности и кладем под
пресс часов на 20.
Представляю
рецепты кондитерских масс (паст, пасхи).
Паста
из яиц:
1.6
кг.творога;
400
гр.сахара;
10
яичных желтков;
Два
стакана сливок;
Две
ч.ложки лимонной цедры;
400
гр.масла;
Гвоздики;
Немного
ванилина;
Куркума.
Приготовление:
Варим
сливки, сахар и желтки до загустения.
Вгорячую массу кладем, понемногу, масло.
Когда масса остынет, добавляем протертый
творог с пряностями и ставим под пресс.
Находиться она должна под прессом 12
часов.
Паста
из изюма и цукатов:
1.4
кг.творога;
400
гр.сахара;
400
гр.масла;
400
гр.сметаны;
Пять
яиц;
Стакан
изюма;
Полстакана
цукатов;
Ванилин;
Пол
чайной ложки мускатного ореха;
Две
ч.ложки лимонной цедры.
Приготовление:
Заливаем
творог кипяченой холодной водой, примерно
4,5 литра. Ставим на плиту и кипятим. После
кипячения отжать и протереть творог.
Добавляем все ингредиенты и снова
перетираем. Ставим в холодильник под
пресс на 12 часов.
Печеная
творожная кондитерская паста:
800
гр.творога;
Стакан
сахара;
Полтора
стакана сметаны (может понадобиться
меньше);
Шесть
желтков;
Половина
стакана муки;
Стакан
изюма;
Четыре
ч.ложки лимонной цедры;Две
ч.ложки корицы;Соды
на кончике ножа.Приготовление:Все
ингредиенты перемешиваем, должно
получиться густое тесто, если жидко,
можно добавить еще муки. Смазать форму
маслом. Взбить белок и смазать верх
нашей пасты и выпекать в духовке.
Похожие рецепты:
----
Комментарии
Отправить комментарий